Вино на деловых переговорах

Вино на деловых переговорах

Хорошее вино – прекрасный способ улучшить коммуникацию, взаимопонимание между деловыми партнерами, снять напряжение, сделать разговор более откровенным, способствовать личностному сближению. Поэтому вино на деловых переговорах можно увидеть во всем мире. Прежде всего, в странах Южной Европы, Балкан, христианских странах Южного Кавказа, странах Латинской Америки. А также в винодельческих регионах России – например, в Крыму.

В этих странах и регионах вино – часть ежедневного меню: легкое вино пьют во время обычного приема пищи и как прохладительный напиток в течение дня. У французов и итальянцев, например, каждый день к столу подается красное или белое сухое вино. Вино входит в рацион также испанцев, молдаван, грузин и многих других южных народов. У этих народов обычно в каждом доме есть, где хранить вино – винная комната. В этих странах вино принято подавать даже во время сугубо делового общения в офисе, не говоря уже о деловых завтраках, обедах и ужинах.

вино на деловых переговорах

Однако вино все больше входит в этикет переговоров и в более северных странах – причем далеко не только при общении с южанами. Оно успешно заменяет более характерные для северных стран пиво и крепкие алкогольные напитки.

Это прекрасное средство улучшить качество общения, одновременно сохранив общение в благородных рамках.

Облегчить взаимопонимание и отметить успех

PR-директор Национального рейтингового агентства, эксперт по организации переговоров Антон Запольский отмечает, что подача вина во время офисной части деловых переговоров придает им особый лоск. И это неудивительно, ведь вино – атрибут светскости. «Вино сильный катализатор межличностного общения, – отмечает он, – оно помогает многим людям снять скованность».

При этом, отмечает эксперт, нужно учитывать, что вино лучше не предлагать незнакомым переговорщикам. Во-первых, в некоторых культурных традициях, например, мусульманских, вино – под запретом, и можно попасть в неприятную ситуацию, если вся делегация, с которой вы ведете переговоры, откажется от вина». Кроме того, замечает Запольский, у некоторых людей бывает аллергия на вино.

«Я стараюсь не использовать вино при организации переговоров с партнерами, с которыми компания работает недавно или впервые», отмечает он. Лучше в первую очередь уточнить отношение коллег к спиртному, понять предпочтения и только потом предлагать какие-либо форматы встреч с подачей вин, подчеркивает эксперт.

вино на деловых переговорах

Для того чтобы принять решение относительно вина на переговорах, стоит взвесить все «за» и «против», соглашается с Запольским генеральный директор компании PR-partner Инна Алексеева. «Если встреча планируется в первой половине дня, если на встрече среди участников мусульмане, то однозначно «нет», каким бы прекрасным ни был ваш порыв произвести впечатление или угостить отличным вином». Прежде чем предлагать алкоголь, продолжает Алексеева, нужно также убедиться, что среди участников переговоров нет человека, который решил «завязать».

Очень широко, замечает Запольский, распространена традиция подавать вино, прежде всего, шампанское, по завершении переговоров. Разумеется для того,  чтобы отметить их успех, поставить красивую точку.

Правила подачи вина

Антон Запольский подчеркивает, что подача вина, во время ли переговоров или после их завершения, строго регламентирована. Во время офисных переговоров, по мнению экспертов, можно предложить легкие, слабоалкогольные сорта как красного, так и белого вина. Иногда предлагают так называемые «длинные» коктейли из трех и более ингредиентов с добавлением безалкогольных напитков (в отличие от «коротких» их можно пить долго и не захмелеть).

Бутылки с вином рекомендуют ставить на стол предварительно открытыми – для того, чтобы вино «подышало». Ординарные вина можно подавать на стол в кувшинах или графинах.

Прежде всего, вино и любые спиртные напитки обязательно должны сопровождаться как минимум закусками, а как максимум полноценным приемом пищи, подчеркивает Запольский. «Предлагать гостям вино без легких закусок в большинстве случаев дурной тон», отмечает этот эксперт.

вино на деловых переговорах

«Если нужно разлить вино самостоятельно, – замечает Свежакова, – нужно приготовить салфетку, которой нужно обтереть горлышко после откупоривания». «И каждый раз, наливая вино, слегка поворачивайте горлышко к себе, – рекомендует она, – это поможет избежать несимпатичных капель на скатерти».

После успешного же завершения переговоров, при подписании договора, на подносе вносят шампанское и бокалы. Его подают с легкой закуской – сыром, сухим пресным печеньем, орехами.

Искусство пития

Особый разговор, если деловая встреча проходит в ресторане. «Абсолютно естественно предложить вино за деловым обедом или ужином, особенно если среди ваших партнеров иностранные коллеги», отмечает Инна Алексеева.

Управляющий партнер Kirikov Group Даниил Кириков подчеркивает, что на деловых обедах вино обычно заказывают из расчета одна бутылка на три человека. Выбор вина зависит от блюд: с рыбой пьют белое вино, с мясом — красное.

Можно заказать как бокал, так и бутылку вина, замечает Ольга Свежакова. При этом нужно учитывать, что бутылка – это примерно четыре бокала. «Если вы решили заказать бутылку, то в ресторане высокого уровня вам предложат предварительно попробовать вино. Обычно, тот, кто заказывает (и кому потом принесут счет), тот и пробует напиток. Знатоки могут оценить цвет, аромат и вкус».

вино на деловых переговорах

 

«Чокаться во время делового обеда или ужина — нарушение этикета, – говорит она, — Можно лишь слегка приподнимать бокалы, выражая тем самым почтение друг к другу.»

Пить нужно, не запрокидывая голову назад, подчеркивает эксперт. Так же нужно убедиться, что во рту не осталось кусочков пищи. То есть, сначала проглотить, потом запивать.

Культурное винопитие, уверены наши эксперты, улучает атмосферу делового общения, делают переговоры более продуктивными, а отношения между деловыми партнерами – более прочными.

Cоветуем подписаться на нашу страницу на Facebook, чтобы не пропустить следующие полезные статьи.

В специальном разделе нашего сайта вы можете заполнить анкету на проектирование винной комнаты. Предложение от нас придет очень быстро!

Комментарии с Facebook

Понравился пост? Поделитесь им в соцсетях!