С пробкой и без. Сколько хранится белое вино?

С пробкой и без. Сколько хранится белое вино?

Условия хранения белых и красных вин зачастую схожи. Однако существуют некоторые тонкости. Например, белые вина созревают быстрее, чем красные. Поэтому срок хранения белого вина редко достигает десяти лет.

Различия есть и в сроке хранения разных сортов белого вина. Сухие вина достигают зрелости за пару лет. А сладким сортам для этого необходимо более пяти лет.

В этой статье мы расскажем о том, сколько хранится белое вино.

Сколько хранятся сухие белые вина

Начнем с вина, которому требуется меньше всего времени для достижения зрелости. Французское вино Мюскаде выдерживается особым способом «на осадке» и его следует хранить не более одного года.

Сколько хранятся сухие белые вина

Такие вина, как Пино Блан, Мускат, Сильванер и Кот дю Рон – достигают зрелости за 1-2 года. Вина Антр-де-Мер, Шабли, Сансер, Пуйи-Фюме хранят до 4 лет.

Коллекционные Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон, Пуйи-Фюиссе и Шабли Премье Крю – выдерживают от 3 до 8 лет. А дольше всего нужно ждать зрелости вин Грав – они созревают до 10 лет.

Сколько хранятся сладкие белые вина

Сладкие и сухие белые вина изготавливают по различным технологиям. Поэтому сладкие вина имеют свои особенности. Например, чтобы сладкое белое вино созрело, иногда приходится ждать до 20 лет.

Сколько хранятся сладкие белые вина

Быстрее всех, из сладких белых вин, достигают зрелости мускатные сорта: Мускат де Ривзальт и Мускат Бом-де-Вениз. Их выдерживают от двух до трех лет. Рислинг, Пино Гри, Гевюрцтраминер и Жюрансон стоит придержать подольше, до пяти-шести лет.

От 5 до 10 лет созревают вина Кар-де-Шом, Монлуи, Кото дю Лайон и Вувре. А до 20 лет ждут вина Барсак, Вандаж Тардив и Сотерн.

Сколько хранится белое вино в открытом виде

Когда вино созрело, появляется повод открыть его. Будет ли это долгожданное мероприятие или просто приятный вечер – не всегда бутылку вина получается выпить сразу. Хорошим вином хочется насладиться вновь, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы сохранить его уже после открытия.

Стоит сразу отметить, что уже после открытия бутылки вино начинает взаимодействовать с кислородом – проще говоря, окисляться. Поэтому срок хранения открытой бутылки белого вина довольно краток. Например, выдержанное вино потеряет свой вкус в ближайшие часы, но молодое вино сохранится в течение пары дней.

Сколько хранится белое вино в открытом виде

Чтобы уберечь вкусовые качества вина, его нужно убрать в холодильник. Низкая температура замедлит процесс окисления и немного убавит вкус уксусных бактерий. Можно попробовать закрыть бутылку и откачать из нее воздух. Но эти способы пригодны только как временная мера, поэтому вином стоит наслаждаться сразу.

И молодые, и зрелые вина могут составить отличную коллекцию. Если вы цените хорошее вино, стоит позаботиться и об его хранении. В винных комнатах есть все необходимые условия для вызревания вина. Вы можете заполнить анкету на проектирование винной комнаты в специальном разделе нашего сайта.

Советуем подписаться на нашу страницу на Facebook, чтобы не пропустить выход новых полезных статей.

Комментарии с Facebook

Понравился пост? Поделитесь им в соцсетях!