Температура хранения вина

Температура хранения вина

Коллекционирование вин – это своеобразное искусство. Помимо выбора качественного вина, нужно знать, как хранить вино. Таким образом оно не только созреет, но и улучшит свой вкус. За долгую историю виноделия специалисты выработали свод правил обращения с вином.

Эти правила затрагивают и хранение вина. Есть несколько важных требований: температура, влажность, покой и отсутствие света.

температура хранения вина 1

О каждом из условий правильного хранения вина мы расскажем подробно. В этой статье мы поговорим о температуре хранения вина.

Почему важна температура хранения вина?

Правильная температура – практически самое важное условие сохранения качества вина. В вашей винной комнате должно быть примерно 10-14 градусов по Цельсию, в среднем – около 12 градусов. Слишком высокая температура ускоряет процесс старения вина и приводит к окислению. А уже при 10 градусах процесс старения вина замедлится.

обеспечить температуру хранения вина

Существует ошибочное мнение, что красное и белое вино нужно хранить отдельно, при разной температуре. Это не так, все сорта вина можно хранить в одном месте и при одной температуре. Различается только температура подачи вина к столу, о которой мы поговорим в отдельной статье.

Как обеспечить правильную температуру?

В месте, где вы храните вино, нежелательны перепады температур. Иначе пробка разрушится, и в вино попадет губительный воздух. Перепадами считается изменение температуры хранения вина на полтора-два градуса в день.

К слову, красное вино более «капризно» и труднее переносит различные изменения температуры, чем белое. Поэтому для длительного хранения винной коллекции следует выбрать место, где температура поддерживается автоматически.

Требований к условиям хранения вина много, и они строгие. У тех, кто ознакомился с ними, справедливо возникнет вопрос: как обеспечить идеальные условия для сохранности вина?

В течение веков люди использовали для хранения вина специальные погреба. Такая возможность есть и сейчас, но многие ценители вин – городские жители. В этом случае есть смысл задуматься о винной комнате. Они спроектированы так, что обеспечивают все условия для длительного хранения большой коллекции вина.

Если вы планируете создать у себя винную комнату, заполните анкету  на ее проектирование в специальном разделе нашего сайта.

Комментарии с Facebook

Понравился пост? Поделитесь им в соцсетях!