Метка: влажность

Про «уляж» и его связь с качеством вина

Про «уляж» и его связь с качеством вина

Интересным словом «уляж» называют незаполненное вином пространство, остающееся в бочке, баке, бутылке — в любой емкости для хранения вина. С английского ullage так и переводится, «незаполненный объем».

Читать дальше
Хранение открытой бутылки вина

Хранение открытой бутылки вина

Удовольствие от распития вкусного напитка вполне можно растянуть на несколько дней. Исключение — игристые, которые уже спустя 4 часа после раскупоривания бутылки теряют значительную часть достоинств. Хранение остальных возможно и на протяжении 3-4 дней, а некоторые — намного дольше. Чтобы вино не испортилось, надо знать несколько принципов и хитростей. О них и пойдет сегодня речь.

Читать дальше
Биологическое вино

Биологическое вино

Спрос на экологически чистые, выращенные без применения искусственных удобрений и добавок продукты постоянно растет. Естественно, на этот спрос реагируют и виноделы, выпуская особые вина — биологические. Причем в Германии, Испании и Италии государство даже субсидирует производство таких вин.

Читать дальше
Знакомство с гаражным виноделием

Знакомство с гаражным виноделием

«Гаражное виноделие» — это не то же самое, что домашнее виноделие. Домашнее вино может быть качественным и вкусным напитком, но способ его производства очень сильно отличается от промышленного. Напротив, «гаражные вина» производятся по промышленной технологии, требуют специального оборудования и профессионального подхода.

Читать дальше
Винная комната в цоколе (кейс 1)

Винная комната в цоколе (кейс 1)

Наша первая винная комната была исполнена в цокольном помещении частного дома. Практика показала, что это идеальное место для создания уютного гнёздышка, где будет храниться ваше вино.

Читать дальше